春の味覚

今、ふるま家の厨房は春の味覚、真っ盛り！調理方法を色々思案中です。

1．父の実家、愛知県南知多半島のアサリ

（関東在住中にもスーパーでアサリ売ってましたが三河湾のアサリに勝るものなし！）

2．家主の実家、京田辺市・八幡のタケノコ。やらかくて美味しいんです。

（お客様にお出し出来るよう真空パックしてます）

3．ふるま家の裏山で採れたワラビ（近所のおばちゃんからの差し入れ）

で、これらの食材が次のように変身・・・！

1．タケノコとワラビの卵とじ

2．アサリとホウレン草のリングイネ（クリームソース）

3．チキンとタケノコのフレンチマスタードクリーム煮

5．（おまけ）ふるま家自家製、丹波黒豆入り抹茶ジェラート

うーん、これだから春は本当に楽しい〜！！

満開の桜

３週間ほどの仏滞在を終えて昨日無事帰国しました。
家主の帰宅を迎えてくれたのは、真っ盛りの桜、菜の花、プラムの花々たち！

　　

　　

福知山に越してきて３年、毎年なんだかんだで地元の春を見逃していた（2010:マラウィ、2011:東北）私も今年になってやっと花見をする事ができました。地球の裏側にいても、「今頃集落はどんなかな」と気になっていただけに間に合って感激一塩。上川合の谷は、今や自分にとって立派な心の古郷です。

４月２０日開業します

Bonjour! 現在、６日間の短期研修に参加するためフランス・ボルドーに来ています。
春先で野菜の種まきなどが忙しい時期でもありますが、宿の方は準備は整ったこともり、家守ひげじいに我侭を聞いてもらい、ちょっと留守させてもらうことにしました。

今のところ５月２０日を正式な開業日とし、ゴールデンウィーク中も営業予定です。これからは桜、桜の後は青葉の美しい時期が始まりますので、ぜひ遊びにお越しください。（仏で仕入れる食材で色々とメニューも考案中です。）楽しみにしています！

ふるま家